Colis Junior
Colis de 10kg*, comprenant les pièces de viandes suivantes :
- 10 barquettes de haché x2
- 4 barquettes de haché vrac
- 1 côte★★★ à griller ou 1 fondue de 1 kg≃
- 1 rôti★★★ ou rôti★★ de 0,8 kg≃
- 1 sachet de tournedos★★★ à griller ou rumsteack★★★ en pavé à griller
- 2 à 3 faux filets★★★ à griller
- 1 à 2 sachets de basse côte★★ à griller
- 6 à 8 sachets d’assortiments de steack à griller (Steack ★★ et ★★★, bavette aloyau★★★, aiguillette de baronne★★, paleron★★, flanchet★…)
* La composition des colis est étudiée sur la base d’une bête de 380 kg carcasse et peut donc varier en fonction de la grosseur de la bête.
Tendreté de la viande
La classification par étoiles vous indique la tendreté et le moelleux de la viande.
Trois étoiles : viande très tendre (filet, rumsteak, entrecôte…)
Deux étoiles : viande moyennement tendre (hampe, épaule, merlan…)
Une étoile : viande peu tendre (poitrine…)
